第五十九章 毒舌易知鱼(2/2)
周栋已经提前请柳长青备下了大号老锅,以后这锅就不会熄火专煮老汤了;另外还有老万通的香豆腐乳、老豆腐、时令的香菜、当季的大蒜等等,都得在今天备齐了。
最后就是洗下水的场地了,肯定不能在早点部洗大肠啊,水台正是合适。柳长青为此专门找了蔡头儿,换了别人估计蔡头儿未必肯答应,可这件事既然牵扯了周栋,那还有什么好说的?
现在谁不知道鲁厨虎视眈眈地盯着小周呢?小周没先找鲁厨的水台,反来找到自己,这就是一种表示。
说明他没忘记跟苏厨水台的旧情,蔡头儿开心还来不及呢,要是周栋真找了鲁厨,他非得跳脚不可。
午饭口的苏厨水台,晚饭口的鲁厨砧板,周栋依然充实而忙碌着。今天没提前下班,一直到晚上9点才回到家里,照例是进入造化后厨练习卤煮火烧的制作方法。
现在周栋是越来越喜欢造化后厨了,既能练手艺还能保证深度睡眠,明天可得精精神神地去早点部,用更好的手艺回馈被他放了一天鸽子的食客们。
***
一名厨师打扮的人小心翼翼地走进酒店包房,揭开上等青花瓷的盘盖,将一条热腾腾的蒸鲈鱼轻轻放在桌上:“易老,请您品尝......”
见到桌对面的灰发老者微微点了下头,厨师顿时喜不自胜,忙从身后跟班手里接过一瓶80年代的茅台酒。
“嗯,酒就算了。你就是楚都‘粤海风’的大厨陈明吧?行,看在你师傅的面上,我就尝尝你做的鱼。”
一身黑色唐装的老人看了两眼鲈鱼,微微点下头,拒绝了陈明双手递来的银筷,从自己内襟口袋里取出一双用描金丝囊装着的玉箸,轻轻夹下拇指大小的一片鱼肚肉,放进口中转了两转,摇摇头,将其吐进了桌旁的垃圾桶内。
“把鱼拿走吧,人也可以走了。”
陈明面色发苦地道:“易老,这鱼?”
“嗯,这鱼也算配的上你‘粤海风’大厨的身份了。至少能让我看两眼、尝一口,两年前我去过九州鼎食的粤菜厅,他们的主厨叫岳......”
“岳成松。”
“对,就是那个岳成松。他也是做了这道蒸鲈鱼,我老人家当时也是看了两眼,尝了一尝,然后吐了。
能让我易知鱼尝一口,你的厨艺已经算过得去了,难道还不知足?”
老人已经有些不耐烦了,拿起茶杯喝了口,又放回桌上,这是端茶送客的意思。
“不敢,不敢,我......我只是想请易老指点两句。”
“指点?呵呵,我易知鱼是出了名的毒舌,从来都是只会骂人不会教人,手艺不够就自己去悟!
不过呢,下次如果有条件,还是选洄游的鲈鱼吧,或许我老人家还愿意多尝两口。”
“是是是,那就不打扰易老了,在下告辞、告辞。”
这位叫陈明的大厨听得一头冷汗,好家伙,就尝了一口便知道这不是洄游的鲈鱼?
不愧是当年XX海位居前三的菜品鉴赏大师啊,这条舌头也太厉害!