571 妙手解鱼(2/2)
最让人惊奇的还是那架鱼骨,上面竟然没有半点鱼肉粘连,犹如儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺,竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
看到这一幕,别说是何老师龙大神这些外行,就连几位神厨都是连连点头,蔡品隆看了周栋一眼,目光中的阴鹫之色更浓了几分。
这是什么手段?古有庖丁解牛,可那牛毕竟骨头粗大,容易下刀,这可是鱼啊!再大的鱼王,那鱼刺也无法跟牛骨头相比,周栋这一手刀工,简直已经凌驾于传说中的庖丁之上!
如果不是常年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨,哪怕是他们这些神厨也不敢说在处理鱼方面能够超过周栋。
所谓行家一出手,就知有没有,周栋的传说级刀功本就凌驾于神厨之上,此刻算是完全展现了出来。
“五十年前,老夫被尊为华夏神厨,本以为已经登临巅峰,再也无法前进一步,今日方知,原来神厨之后,另有境界!”
胡神厨目光炯炯地望着周栋,微笑点首道:“
小栋,要是胡爷爷没有看错,你在分割这条鱼王时,竟然避过了所有的毛细血管?
否则就不可能没有鱼血渗出,也无法得到这一堆如冰似雪、仿佛美玉般的鱼肉了!
这一手刀功,可称为厨神级的刀功!”
石不语也是抚掌大赞:“我也正想说呢,周师这一手刀功就算神厨也难做到,只论刀功的话,早已经远远超越了庖丁解牛!
哈哈,昔日有庖丁解牛,今日有周师解鱼,日后定会传为佳话!
老蔡,你还要厚着脸皮比下去吗?不是我说,光是这手刀功你就已经输了!
我要是你,现在就拜在周师门下,从此苦练刀功,也免得日后丢人......”
“分出两个机位,用高清模式近距离拍摄周神厨解出的鱼肉!另外,两位神厨的评语不能少,就用原声!”
何老师压低了声音一连串吩咐下去,他虽然不懂厨艺,却有着一名综艺人天生的灵敏嗅觉。
在高清摄像模式下,周栋分解出的鱼肉就如一座晶莹剔透的冰山,组成这座‘冰山’的每一片鱼肉都仿佛是最圣洁的雪莲花。
何老师有理由相信,这个镜头绝不亚于舌尖上的华夏所拍摄出的那些高清美食镜头。
“哼!”
蔡品隆却是闷哼一声,看了眼石不语道:“今日比得是青鱼秃肺,可不是比鱼生料理,鱼肉分解的好又如何?
倒是你姓石的,好歹也是华夏神厨,与我齐名,居然甘心拜一个后生晚辈为师,也不怕丢人!”
“啊呸,我有什么好丢人的?
闻道虽有先后,却以达者为先,我老石头输了就敢认,不像某些人脸皮比城墙都厚,各种见不得光的脏招都用了出来,这才是真正的丢人呢!”
“好了好了,各位也不必争执。
老石头,其实蔡前辈所言也不是完全没有道理。”
周栋笑道:“如果是比鱼生料理,自然是以刀功为上,可今天比得却不是刀功,而是炉头上的功夫。
蔡前辈,船上已经备好了各类厨具,比赛可以随时开始,您是否应该请出‘天机勺’了?”