第39章 过年（2/2）

除了有往年的腊鸡，酱鸡，腊肠，灌肠，焦菜咸菜之外，还特地叫老妻在年三十那晚又新鲜杀了一只鸡，一只鸭。

大年三十晚和正月初一的白切鸡是必不可少的，至于鸭子则拿来煲汤。

放些冬笋，木耳，金华火腿，香菇进去，绝对是碗美味的上汤，今年收成不错，该慰劳下儿子们了！！花老爷子心里是这么想的。

大家用餐前，都要先请菩萨，土地菩萨，祖宗大人享用过，才轮得到自家人。

而给菩萨祖宗大人享用的时候，像白切鸡，红烧肉，鱼，鲞烧肉这四碗菜那是绝对必不可少的。

像条件差些的，一般都会在过年的时候借了银子去买些来，祈求菩萨和祖宗大要保佑，让他们来年有个丰收年。

有些穷得实在哒哒滴，那么也会用年糕捏成鱼啊，猪啊牛啊的样子，希望能蒙骗蒙骗菩萨和祖宗大人。

至于花家更加不用说了。

以前一般花家是八碗或者十碗菜，今年由于收获丰富，花老爷子特地吩咐，准备了十二碗。

除了那四碗必备的，另外还备了肉饼子蒸蛋，绍式三鲜等等一系列的荤菜。

容月看了下，好家伙，十二碗菜，居然有八碗是荤的，简直是太幸福了！！

特别是那白切鸡！！

年三十晚上，可能好好祭祭自己的五脏庙了。

虽然容月常有在山上打牙祭，偶尔烤只兔子，烤只野鸡的，不过，容月也就吃鸡蛋多，兔子和野鸡对容月来说那都是赚钱的工作，碰得极少。

就算真烤了，也是看着花水木劳累了，才会杀一只。

兔子倒还好，味道是不错的，不过，野鸡的味道便不行了。

太瘦，太柴，适合拿来炖汤，但烤的话，味道便欠缺些。

而炖汤，一来费时，二来费工和费柴，所以容月这年来，还真就炖过一次，自己真没这个时间。

而家鸡的口感便比野鸡要好太多了。

这也是容月会把花水木要来的野鸡会放养一段时间的原因。

野鸡在城里卖的价格虽然不算低，可问题是，一般人家真不买，也就一些大户人家，或者一些酒楼收，可家鸡就不同了。

只要是母鸡，买得人还挺多的，人家买来下蛋啊，或者家里有病人，有孕妇，有要做月子的，拿来炖汤什么的。

这可以说是生活教育人，因此，容月每个月捉个五六只鸡去城里的时候，便会在前几天先打听打听，哪条巷子人家有孕妇啊，有坐月子的，或者有的时候，直接在人家药铺子门口叫卖。

还别说，由于事先的打听情报，容月倒是每次都卖得极快的。

而像在花家，白切鸡供奉完了菩萨，祖宗大人之后，那一只白切鸡便会放到虾油哪儿浸虾油鸡。

主要是过年，荤菜太多，白切鸡是放不长的，会影响口感，放到虾油里，一般要浸到正月十五，家里别的荤菜吃完了，才会开始吃虾油鸡。