第71章 “我想做生意”（2/2）

柳清榆想了想：“做吃的吧，其他的我也不会。”

“那就做吃的，不过你想好做什么吃的了吗？”

柳清榆苦恼：“我还没想好，不过肯定应该是要摆摊来卖，还不知道能不能卖出去，租铺子肯定不行。”

凌羽想了想：“要不卖卤味吧。”这个时代好像没有卖卤味的，卤味在现代人中也有一定地位，他这么久没吃，也馋了。

“卤味？卤味是什么？”

“就是将肉和菜放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤味我们可以将所有的菜放在一起卤，这样也不会太麻烦。”

一锅卤，夫郎就不用时时呆在灶房接受柴火烟熏，卤完可以直接在小摊摊面前守着。想法是美好的，可是事实总跟想法有些出入。

“好，那我就卖卤味。”柳清榆拍板定下来。

“你就这样决定了？”凌羽失笑。

“我相信相公！”

“行，三天后我就休沐了，到时候我们那天开业，明天下学之后我们看一下该做什么，我们做一些准备好不好。”难得小夫郎有这么个爱好，他怎么也不能给他泼冷水，不过第一次做生意他总要看着点。

两人这次从家里带来五十两银子，交去房租、家具、装修、生活费还有凌羽买书的，现在还剩十八两。刚开始摆摊还行，长久肯定是不行的，要是另租一间店铺的话钱也够，不过如果生意不好就太亏了。

凌羽想起房子好像有间空屋子是直接对着大街上的，因为太暗，光线不好，他们只有两个人，那间房子也没多大用处，一时还想不起来。

如今想做生意，可以将那间屋子改一下当成门面。屋子不大，还有些阴暗，好像不知是哪一任租户是用来做包子的，很久没使用了，门面也封了，将门板卸下来即可。他们用来卖卤味也行，不用太多改造，明天找个师傅来修修就行。

让柳清瑜明天找师傅来弄一下。

柳清榆哪会不依，相公说什么就是什么。

第二天凌羽下学，柳清榆与凌羽汇合，先观察了街上的摊贩和铺子，很少人做熟肉生意卖。

“我们先去买配料，一会我回去教你怎么做卤味。”凌羽带柳清榆去了医馆，他记得医馆是有许多卤料的原材料，陈皮、八角、香叶、沙姜、小茴香、白芷、甘草……他写下卤料的配方：“大夫，你帮我看一下有没有这些药材。”见大夫点头，凌羽买了一包，花了五十文钱。

“相公，你买这些做什么。”两人走出医馆，柳清榆好奇问道，难道相公生病了？

“这是用来做卤肉的原料，还差点糖，我们再去买一点冰糖。”凌羽给他解释。

两人去买了红糖，凌羽想着做生意肯定是需要招牌的，就去木匠那里定了个牌匾，到时候就挂在门上方，两人定制好尺寸，至于题字，他们自己来提。之后又去菜市场买了一斤猪下水、一个猪蹄、半斤五花肉。

两人将肉收拾干净，凌羽给柳清榆讲卤肉的步骤

“首先我们将这些肉焯一下水，焯水的时候记得放葱姜去腥，焯水的时候一定要将水给他焯透，这样才能有效去除肉的腥臭味……焯完之后捞出清洗干净……我们先熬糖色，开小火慢慢熬成糖色，熬到枣红色就可以了……加入开水……将肉放进去进去……将配料放入，盖上锅盖，熬一个时辰就可以了。”

凌羽絮絮叨叨地说了一堆，将锅盖盖上之后才将柳清榆坐下来。