第269章 派人守住何，可不能让他跑了！（2/2）

我何雨柱是那种一言不合就下班的人嘛？

得！

晚上的招待做川菜！让这些工程师们爽一把！

见何雨柱没再提那位工程师的事情，马华便又问道：“师父，您这炒招待菜，还有啥东西不？我去仓库拿！”

扫了一眼桌面，何雨柱笑着说道：“多拿一些青花椒和红辣椒，今天让这些工程师们暖和暖和！”

“好嘞，我现在就去！”

马华说完，便一溜烟的跑了出去。

等食材到齐，又能站在何雨柱面前学小炒的技术了。

何雨柱这边也没闲着，拿起清洗好的胡萝卜便切了起来。

手上那柄极品菜刀用了几个月，已经越发的得心应手。

切菜的动作如行云流水，刀刀都能准确的切到合适的位置。

刀光闪烁之间，胡萝卜已经被切成了宽窄相同的细丝。

看何雨柱切菜，仿佛就是在看一场表演，每次都能吸引后厨的人观摩。

尤其是马华，他眼睛瞪得最大！

细细观察着何雨柱切菜的动作，比如如何握刀，如何用巧劲托住刀刃。

这样才能让刀刃与食材每次都能保证合适的接触面。

虽然动作可以模仿，可以学习。

但马华总是觉得有种玄之又玄的东西在何雨柱身上，就比如他那灼热的眼神，仿佛可以看透食材的本质。

每一次下刀的力度和角度，比机器做的还要精准。

不一会，何雨柱便把今晚用到的食材给切好了。

一旁的马华再一次忍不住鼓掌。

“师父，您这刀工简直神了，我就算再练二十年也赶不上你。”马华感慨的说道。

他切了这么久的菜，本以为切菜的水平已经可以了，但每次都能被何雨柱打击的无地自容。

“做招待小炒，和大锅菜要求是不一样的，以后你切菜的时候再用心一些。”

“现在我们开始炒菜，小炒讲究色香味俱全，不仅对主材和辅材的搭配有严格的标准，火候也格外的重要。”

何雨柱边炒，边给马华授课。

虽然马华炒大锅菜的水平还没出师，但不影响他学习小炒。

反正下午食堂也比较清闲，马华巴不得多学点东西呢。

这炒得第一道菜，便是这些工程师们颇为喜欢的麻婆豆腐。

经过几天的品尝，他们已经爱上了这道带有辣味的美食。

所以何雨柱打算今天给他们上上强度，增加一些辣味占比。

起锅，烧水。

等水烧热后，便把切好的豆腐放进锅里焯水几秒。

这样做，可以增加豆腐的紧实，吃起来口感更好。

烧水的时候，何雨柱又起了一台灶。

双火炒菜对何雨柱来说是小意思，所以他出菜的速度比一般厨师要快。

起锅烧油，等油温上来后，爆香辣椒和葱姜蒜，把这道菜的底香炒出来。

紧接着，何雨柱又挖了一勺自己做的豆瓣酱，倒进锅里继续煸炒，让豆瓣酱和葱姜蒜的香味融合。

不一会，锅里便飘出浓郁的辣香味。

味道顺着后厨飘到食堂，让原本无聊的达瓦里希眼睛一亮！

开始了，已经开始了！