第132章 品菜(一)（2/2）

等他将那沾着墨黑的玉白色物体放入嘴中略一咀嚼之后，不由轻轻一笑说道：“如果我没弄错的话，这应该是一道以墨鱼为食材的卤菜。”

当然了，光尝出是什么食材也不是什么难事，所以又接着说道：“眼前这道菜里的黑色卤汁应该就是用墨鱼本身的墨汁烧制，不但香味浓，口感还特别爽滑。”

“应该是将墨鱼洗净，接着加入老抽、盐、味精、白糖、料酒等调料混合着墨鱼的墨汁儿，然后卤制大约二十分钟至熟，再切片摆盘。”

“只不过，这墨鱼虽然肉质厚实，可吃起来却少一些弹牙的口感，所以，如果我没猜错的话，应该不是用新鲜墨鱼烹制的，实在是有点可惜。”

等秦晓伟一脸自信地说完，也是头一回来这个玉鼎酒楼的蒋精忠连忙也挟了一块放进嘴里。

要说他也算是吃遍各种美食的了，可是墨鱼肉能吃出来，但这卤汁与黑鱼汁有什么关系实在是搞不明白，于是一脸询问地看向现场唯一可能知道实情的杨万里。

“哈哈，小老弟这张嘴可真是厉害，吃出是墨鱼到也算了。连制作方法和这黑色的卤汁是墨鱼汁做的也能吃出来，可真是让人不服不行。”眼中闪过一丝惊讶的杨万里比着大拇指笑道。

“哦？听你话的意思，小老弟他说对喽？”一旁的蒋精忠笑道。

“可不是吗，当初我第一次点这道菜的时候就觉得这黑不拉叽的啥玩意儿，于是就特意找了尤胖子问，结果还真是象小老弟说的那样，这道菜叫墨汁卤墨鱼。”杨万里解释道。

虽然没有明说，可光听这个菜名，是个人都能明白秦晓伟刚刚的那番话没错了。只不过蒋精忠还挺好奇地问道：“小老弟，你说这菜用的不是新鲜墨鱼，这该怎么分啊？”

还真不好解释的秦晓伟，干脆举了个很实在的例子笑道：“呵……蒋哥，想分辨黑鱼新鲜不新鲜，除了看肉质是否弹牙与韧性之外，就是全凭感觉了。”

“不过，说穿了其实也很简单，你想啊，我们金陵又不靠着大海，即便这年头有着航空运输，可想吃到活的海鲜也不容易不是。”

“哈哈，原来是这么一回事啊。看来以后再出去吃海鲜，不是亲眼看到的活物就一律不能吃喽。”原本还对这玉鼎酒楼用不新鲜的墨鱼做菜有些不满，可听对方这么一说，杨万里与蒋精忠到是释然了。

毕竟刚刚那话说的也没错，更何况这年头饮食安全那么麻烦，只是用冷冻的海鲜已经算是不错的。

在尝完了第一个菜之后，秦晓伟又将筷子伸向了旁边一盘以碧绿色的荷兰豆打底，上面铺了一层被片成薄片呈现出粉嫩色彩的不知名肉片。

等尝过之后，那陌生的味道让他不得不趁人不备用辨别术作了一下弊，然后继续说道：“这道菜的菜名我是吃不出来，不过食材吗可是有名的海味之一的鲍鱼。”

“至于做法吗，应该用的是类似华夏传统美食白切肉的手法。话说这这鲍鱼用不是那种制的干鲍而是鲜鲍。即保留了鲍鱼肉本身的软嫩与弹牙口感，又将味道很好的透了进去。让原本是没什么味道的鲜鲍在保留了它独特的口感同时，也更加的香滑爽口。”

要说这道菜这所以秦晓伟吃不出来也不能怪，毕竟从小到大他还真没吃过鲍鱼这东西。即便前后也在理论上学到了不少厨艺方面的知识，可也没办法去了解压根没试过的食材不是。

不过，经过这道鲍鱼冷盘之后，这家伙到是打下主意，一定要尽快的多赚满意度，好将系统商店里的会农场、渔场、林场之类的随身空间都买一个带在身上。

然后收集天南地北的食材，当然了，想要完全弄清楚整个地球上的食材那也是不可能，但最起码知道一些正常范围内的食材总不是问题吧。

就在秦晓伟品鉴完之后，一旁的杨万里不所意外的又竖起了大拇指说道：“哈哈，我算是服了，一道菜还能说是碰巧，可这道菜别说光看外形了，就是吃到嘴里没人说明我都不知道这是什么玩意儿。可没成想却依旧逃脱不了小老弟的这张嘴，牛，太牛了。”

“我也不过是碰巧正好知道罢了，可当不起杨哥的这份夸讲。”深知自己这一次是作弊的秦晓伟，不管是出于真心还是客气，连连摇手说道。

就在三人正打算再试着分辨下一道菜的时候，突然门铃声响起，知道自己不但年龄小，身份也是最低的秦晓伟，很自觉的连忙抢上前把包间大门打开。

随后就看到刚刚消失了一段时间的尤胖子，正带着已经将迎宾旗袍换成走光服务员装的美艳迎宾推着送菜的小车站在了门前。