舌尖观影五（2/2）

没有这种习俗的地方，大家看的很是惊奇，不少人觉得是个很不错的祝寿方式，可以学一学。

也有孩子疑惑，这面都在碗里，又不能挑出来比，这谁能知道到底哪根最长，万一给的就是最短的呢？

大人听了他们的疑惑哈哈一笑，也不解释。

有文化人看着岐山臊子面制作方式，感慨不愧是岐山，周的发源地。

木耳、豆腐黑白分明，鸡蛋富贵，红萝卜日子红火，蒜苗生机勃发，看着是当地人对生活的美好向往，但也有人看见的是隐藏起来的文化脉络。

红黄青白黑，这分明是五德之色，不愧是岐山。

[绿色的箬竹叶被清洗的干净，带着靛蓝色花布头巾的阿姨们排排坐下，从搪瓷盆里舀出糯米。

“嘉兴人踏实放心的一天，是从一个个热腾腾的肉粽子开始的。”]

明清时候，有嘉兴的幸运观众发出弹幕：是的，我们天下粮仓的嘉兴，肉粽软糯美味，主播你一定要去尝一尝！

同时期的北方人也愤怒反驳：粽子怎么能有肉的，主播，来吃我们的红枣豆沙粽子！

南方人立刻回应：闽南的，烧肉粽和碱粽很美味，诚挚邀请主播品尝！

肉粽、碱粽，一听都是咸的，北方人眼前一黑：粽子怎么能是咸的，你们作弄粽子！

南方人：苏州的，红小豆煮熟去皮滤沙，加砂糖和油脂制成馅，馅里还夹一块肉，这粽子油润清香，美味不接受反驳

北方人：我们关中一带就是糯米，煮好的粽子放凉，淋上蜂蜜，端午时候吃它，又凉又甜，沁人肺腑，主播你一定要去试试。

南方人：我们广东的咸蛋黄粽子也很好吃。

北方人：我们山东的黄米粽子粘糯香甜，不会很甜，一定很对主播你的胃口、

凑热闹的四川人：我们这里是糯米红豆泡了，里面放椒粉、川盐、腊肉，鲜香油润，一点麻辣，很好吃的

看见这条弹幕，南北方人统一战线：粽子绝不可能是辣的！

一致对外喷完，他们开始了对粽子咸甜味道的争夺大战。

月饼也就算了，不是每户人家都能吃得起，那次中秋他们就只当没看见那些稀奇古怪的月饼。

但是粽子是过端午的时候，大部分普通家庭也能吃的，彼此都有悠久的历史传承，这方面谁都不肯让步。

这个话题，主要是饮食习惯都基本固定的明清时代南北方在争吵，一条条突然增多的弹幕都是他们在开战。

明清往前的朝代也没想到，这个粽子话题，明清人居然会这么在意。

大秦人听了这个端午节的历史就感觉很微妙。

五月初五的端阳节，本来就是有很久历史的节日，为的是夏季驱除瘟疫，到底是怎么成了你们后人嘴里为了纪念屈原来的？

大秦人觉得这节日有点反秦，六国人不太服气他屈原能和端午节绑定，这不是后人一放假就都知道他了吗？

名留青史的成就达成的太高，让不少也想完成这个愿望贵族官僚很是羡慕。

[灯光白亮的宽敞室内，每个人都穿着白色衣服，戴着帽子口罩，动作快速的裹粽子。

一个从四川来嘉兴打工的裹粽师，每天会完成三千只粽子，平均每分钟七个粽子。

长长的粽叶卷好，放上馅料糯米上称称重，然后快速缠线裹好。

在这个标准化车间，一个粽子从制作开始到制作完成，一共三十六道工序，一个工作日会生产一百多万只粽子。]

包粽子一天多少个？

包裹粽子的人都惊呆了，粽子可不比饺子，它是包好了还要多一步缠线的工作更费时间。

刚刚吵得很凶的人都停下来了，目瞪口呆看着这一段。

粽子也能标准化车间？

车间里一个大工作台上摆着粽叶、糯米、肉还有给工人称量的秤，一个大工作台围着六个裹粽师。

这一个车间，他们就看到少说几十张大工作台，最少也得有有两三百人，应该还有很多没看到的人。

糯米黏糯不是那么好消化，手掌大的粽子里面还有肉，有主食有肉有盐有油脂，一个粽子就能让人过一天不会饿死。

这个工厂一天就能生产一百万个，要是能卖到他们朝代，可以说一个工厂就能养活一个大城。

当然，这种买卖的粮食没有安全，他们也就是想想。

大家在意的，是能供给粽子生产的糯米产量。

一天就能做这么多粽子，消耗的糯米这么多，而工厂又不可能是一年只有端午几天才开工。一年下来消耗的糯米数量，都是个不小的数字。

又是嫉妒后世农业，只能含泪等着自家农学家们早早成功的一天。

[晚稻成熟之后，就是宁波人做年糕的时候。

顾是宁波井头村的大姓，顾阿公顾阿婆们推着磨盘把晚粳米磨成粉，再蒸粉、搡捣，揉搓成型……]

白色的水磨年糕，绿色的艾叶年糕……

熟悉的制作过程，熟悉的年糕，宁波人看的很亲切，也勾起了一些不太美妙的伤心往事。

对，我们宁波人确实新年前一做做上百来斤年糕，存着慢慢吃，腊月吃到来年开春。

煮年糕、炒年糕、年糕汤，什么吃法都有。

在没条件挑剔的年代，能有食物过冬就很好了，但是漫长的吃年糕经历，偶尔也会是种噩梦。

顾家热热闹闹的四代同堂年夜饭，看的大家艳羡不已，但是一听旁白说这样团聚的日子一年只有几次，大家又都伤感起来。

后世别的都好，就是人人都往外面跑，一大家子人人都忙，能停下来的时候少。

[ 热热闹闹的新年，一家人团聚在一起做焖面，包饺子。]