第九十一章包包子(2/2)
她洗干净手,把田晓园身上围裙,挂到自己身上,开始现场指导田晓园和面。
“半盆面,一碗水,水要用热水……”赵*琴一边和面,一边将和面技巧告诉田晓园。
活好面后,赵*琴又开始教田晓园调馅,调馅用馅料是西红柿和鸡蛋,做包子名叫水晶西红柿包。
这是田晓园学生时代,去泉城游玩时,泉城吃到本地一道特色小吃。包子皮薄如蝉翼,近乎透明,里面是油汪汪馅料,用手拎着包子褶皱轻轻抖一抖,几乎能看到透明面皮里馅料随着抖动轻轻晃动。
水晶西红柿包不仅卖相极佳,吃起来是美味。薄薄面皮上咬一口,包子里面西红柿和鸡蛋汤料就会流进嘴里,既有西红柿鲜香,又有鸡蛋美味。
仅仅吃了一次,田晓园就对这道特色小吃念念不忘。
所以,想到做包子,她想到第一种馅料,就是西红柿鸡蛋馅包子。
但是,由于西红柿容易出汤,所以,很少有人用西红柿做馅料包包子。
赵*琴听田晓园说要包西红柿鸡蛋包子时,也是一愣,那有人包这样包子呢,她准备换馅料。
田晓园缠住老妈,不让她换。
赵*琴*恋地笑着,同意了田晓园建议。
她和田晓园一起洗西红柿,准备馅料。
说实话,这种包子她没包过,所以,洗菜时候,她一直想着怎样才能用西红柿包包子。
母女两个边做边实验,终于准备好了馅料。
等和好面发开后,就开始包包子了。
为了包出晶莹剔透水晶般效果,田晓园让赵*琴量将包子皮擀薄。
至于她,则一边拿着薄薄包子皮,笨手笨脚地包饺子。没办法,谁让她是第一次包包子呢,连擀面皮活都不会,只能做简单活,把馅料放进包子皮上,然后用手捏紧,让手里东西看起来像包子,可是,不管她怎么捏,不管赵*琴怎么教,她捏出来东西,不管怎么看都不像包子,有圆,有方,看起来像个四不像。
一见这情况,赵*琴让她一边学着点,她给田晓园做示范,教她如何包包子。
她一边包包子,一边说:“园园啊,真不知道你京城三年是怎么过,怎么连包包子都不会。咱们村,不会包包子姑娘连婆家都找不到,所以,你一定要好好学学。”
田晓园心里那叫一个汗颜啊,她心说:“城市里,有个地方叫超市,那里,什么都能买到,谁还学包包子啊!”
赵*琴将剩下包子皮全部包成包子,装进了大锅,烧上木头火,四十分钟后,大锅外面开始冒热气,一股股清香包子味传来。
田晓园吸吸鼻子:“嗯,就是这个味道,虽然没有泉城水晶西红柿包子味道正宗,不过已经很不错了。”
掀锅时候,田晓园不顾大锅里冒出浓浓熏人蒸汽,她坚持站大锅旁,看着赵*琴将锅里水晶西红柿包子一个个掀出来。
“啊!娘,你包包子也不是多好看啊!”看到赵*琴掀出包子大小不一,有有汤汁流动,有和平时包子没什么两样,田晓园幸灾乐祸地说道。
赵*琴白了她一眼:“来,看看你自己包包子是啥样子,再说吧。”
“啊!这不可能!”田晓园吹开眼前蒸汽,看清大锅里情景时,惊讶地说道。
只见她包包子,有已经裂开了,西红柿鸡蛋馅料洒篦子上,有像是没有骨头一样,变成一团泥瘫篦子上。和她包子相比,赵*琴包包子已经很好看了。
把大锅里包子都收拾出来,田晓园母女开始吃午饭,实际上就是西红柿鸡蛋包子和白开水。
田晓园拿着一个已经裂开口子包子,准备吃起来。
赵*琴夺过她手里包子:“园园你吃好包子,坏包子留给我。”
田晓园笑笑:“没事,吃起来都一样。”这一刻,她有些莫名感动。
“哇,真好吃。”咬了一口包子,田晓园惊喜地叫道。
Ps:因为某种原因,今天回不了家,豆豆是网吧码这一章。说实话,一年多不来网吧,网吧码字,各种不适应。
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