第十五章 武碟碟不休（2/2）

白苑瑶有些不大相信，只是原来在现代老喜欢去自己小区楼下泰国夫妇开的泰国餐厅吃饭，最爱点的最经典的菜就是这道“冬阴功汤。”

结合自己记忆中的味道和样式，绞尽脑汁来应付这大厨子，对现当东南亚菜系也没有太多的深究，不曾想将这大厨给无意中给征服了，这夸奖就像龙卷风，来得太快，太意外，夸白苑瑶一个措手不及，差点就觉得自己要飘了。

兴许是凡府里的全部宠爱都给予了白苑瑶一身，这差点儿就要翘首翘尾起来了呢！

等着大厨皮拉瓦一声令下，帮厨拿出切成一块一块的鸡肉洗净，白苑瑶目测了一下食材，这皮拉瓦师傅敢情是要考自己一道海南鸡饭，帮厨把三黄鸡洗净，去除内脏洗净。油菜洗净，葱姜分别切片给白苑瑶备用。

白苑瑶熟练地一用力，打开了米缸从里面拿出些许大米，淘洗干净后，加入清水浸泡十分钟。

然后在汤锅里倒入可以没过三黄鸡的凉水，放入葱，姜，料酒，大火煮开后撇去浮沫，放入一茶匙半的盐，煮了一会后，马上盖好锅盖，关掉火。

将切好的鸡放在锅中，焖二十分钟分钟后取出，用凉水直接冲，直到彻底凉透为止，然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。

炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。

把炖鸡的鸡汤倒入炒好的米饭中，然后用电饭煲蒸熟，蒸好后挑出葱片和姜片。

将鸡肉沥干水分，切成两半，再把鸡肉剁成小块儿。

炒锅中放一点点油，待油半成热时，放入油菜，放入几茶匙盐，炒至油菜变软后出锅。

又将洋葱，辣椒，姜分别切成末状，放入碗中，用木锤子把大蒜压成蒜蓉，调入几匙盐，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀后，浇上一勺鸡汤，不一会儿功夫，蘸鸡料就做好了。

白苑瑶大勺一挥，装好一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，再搭配几棵青菜，番茄片，黄瓜，胡萝卜摆盘。

“师傅，凡府海南鸡饭做好了。”

突然走了神的大厨闻到香味，好不容易才反应过来，看皮拉瓦目瞪口呆的表情，白苑瑶知道是自己又要成功了。